我國當前食品安全現(xiàn)狀、問題及對策
民以食為天，食以安為先。經(jīng)過改革開放30多年的發(fā)展，與食品相關(guān)的上下游行業(yè)逐步形成獨立的食品產(chǎn)業(yè)體系，成為集三產(chǎn)為一體的國民經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)。然而，進入21世紀以來，我國食品安全事件多發(fā)、頻發(fā)，不僅對產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成影響，也給人民身體健康和安全帶來威脅，成為社會關(guān)注的重大民生問題。
中國工程院重大咨詢研究項目“中國食品安全現(xiàn)狀、問題及對策戰(zhàn)略研究”發(fā)布項目成果，對我國食品安全狀況進行了深入剖析。
食品安全水平不斷提高
隨著經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平的提高，我國民眾的生活方式在悄然發(fā)生轉(zhuǎn)變，由吃到飽、吃到好奔向要吃出健康。那么，舌尖上的美食究竟是否安全呢?
中國工程院“中國食品安全現(xiàn)狀、問題及對策戰(zhàn)略研究”項目組通過對我國食用農(nóng)產(chǎn)品、加工食品和食物中毒類突發(fā)公共事件等進行監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)近年來檢測數(shù)據(jù)呈現(xiàn)總體向好趨勢。
具體而言，2009年至2013年我國蔬菜、水果、畜禽、水產(chǎn)品質(zhì)量安全合格率分別在96%、95%、99%和94%以上，總體保持較高水平。2009至2012年我國加工食品監(jiān)督抽查合格率從91.1%上升至95.6%，質(zhì)量安全水平逐年提高。2012年至2014年項目組在對我國30多個省會城市和直轄市約1.2萬批蔬菜水果農(nóng)藥殘留監(jiān)測結(jié)果顯示，蔬菜和水果平均合格率分別超過了96%和98%。
食品安全水平的不斷提高得益于各方面艱苦的努力。項目組表示，近年來，隨著《食品安全法》的頒布、實施和修訂，以及國務(wù)院食品安全委員會、國家食品安全風(fēng)險評估中心、國家食品藥品監(jiān)督管理總局等機構(gòu)的成立，我國實施了一系列旨在保障食品安全的行動計劃，逐步建立了較為完善的食品安全保障體系。
項目執(zhí)行副組長、中國工程院院士龐國芳說，“我國建立了食品安全法律法規(guī)體系，食品安全標準體系初步形成，食品安全監(jiān)管改變了九龍治水格局，有效向集中化轉(zhuǎn)變，食品安全監(jiān)測能力顯著提升，風(fēng)險評估和風(fēng)險交流已經(jīng)實現(xiàn)了良好開局。”
與此同時，食品工業(yè)發(fā)展成為我國第一大制造業(yè)，20年連續(xù)兩位數(shù)以上的增幅。2014年食品工業(yè)總產(chǎn)值突破1.8萬億美元，占全球25%左右，我國真正成為世界上第一大食品加工制造國。
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